수정 된 대기 포장의 적용 1
신선한 수생 및 해양 물고기
신선한 수생 및 해양 어류의 열화는 주로 어류의 트리메틸 아민 산화물을 분해하여 썩은 트리메틸 아민, 어패류의 산화성 썩 음성, 어류의 어류의 효소 적 분해, 어류의 어류의 연성 박테리아 (호기성 E)로 인해 발생합니다. 대장균, 혐기성 클로스 트리 디움 스포로 진)은 독성 독소를 생성하여 인체 건강을 위협합니다.
어류의 개질 된 대기 포장에 사용되는 가스는 CO2, 02 및 N2로 구성됩니다. CO2 가스 농도가 50 %보다 높기 때문에 생선 고기를 흘리지 않고 호기성 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제합니다. 10 % -15 %의 O2 농도는 식욕 부진 산소 박테리아 번식을 억제합니다.
물고기의 아가미와 곱창은 포장하기 전에 제거, 세척 및 소독 해야하는 많은 박테리아를 함유하고 있습니다. 플라스틱 필름에서 CO2가 쉽게 누출되기 때문에 어류의 개성 분위기 포장용 포장 재료는 0 ℃에서 가스 차단 성이 높은 복합 필름을 사용해야합니다.
4 ℃에서 15-30 일 동안 유지 될 수있다.
새우의 열화는 주로 미생물에 의해 발생합니다. 내부 효소로 인해 새우가 검게 변합니다. 수정 된 분위기 포장은 잔디 새우를 신선하게 유지할 수 있습니다. 처리를 위해 100mg / L 리소자임 및 1.25 % 중아 황산나트륨 보존 용액에 새우를 담근 후, 40 % CO2와 60 % N2의 혼합 분위기를 사용하여 변형 된 분위기 포장재를 채 웁니다. 저장 수명은 22 일이며 선반의 6.5 배입니다. 대조군 샘플의 수명.
