닭고기의 수정 된 분위기 포장
흰 줄무늬 치킨 이란?
흰 줄무늬 닭은 깃털을 벗기고 내부 장기를 제거하고 청소 한 닭을 말합니다. 집에서 살 때 닭고기를 자르면 요리하고 가공 할 수 있습니다. 연성 결합 조직, 균일 한 지방 분포, 비타민 및 필수 미량 원소 및 크레아틴 (IMP)이 풍부하기 때문에 닭고기는 고 단백질, 저지방, 저칼로리 및 저 콜레스테롤의 영양 특성을 가지며 닭고기는 두 번째로 큰 육류 제품이되었습니다 돼지 고기 이후 세계에서 연 3 %의 성장률을 유지하고 있습니다.
왜 수정 된 분위기를 선택해야합니까?
변형 된 분위기 패키징은 저온 온도 조절과 결합 된 저산소 및 고 이산화탄소를 통한 미생물의 번식을 억제합니다. 제품의 효소 활성을 억제하고 영양소의 손실을 방지하기 위해 포장의 전체 저온으로의 도축 및 가공을 통해; 제품의 초기 박테리아의 총 수를 제어하여 안정성을 개선하고 신선한 유지 시간 제한을 연장하십시오. 결과적으로 흰 줄무늬 치킨의 신선한 유지 시간은 7 일 이상입니다. 처리되지 않은 냉장 닭고기는 3 ~ 4 일 동안 만 보관할 수 있습니다.
흰 줄무늬 치킨의 개량 된 분위기 신선한 유지 방법
사전 멸균 된 백색 줄무늬 닭고기를 개질 된 대기 포장용 포장 용기에 넣고 포장 용기에 질소와 이산화탄소의 혼합물을 채 웁니다. 대기 비율은 질소의 60 %와 이산화탄소의 40 %입니다 . 포장 된 흰 줄무늬 치킨을 0 ℃의 냉동고에서 냉장 보관한다. 개량 된 분위기 포장이있는 흰 줄무늬 치킨의 신선한 유지 기간은 크게 연장되며, 동시에 흰 줄무늬 치킨의 영양분이 손실되지 않으므로 제품의 품질이 보장됩니다.
변형 된 대기의 중요성 가금류 포장
닭고기 제품의 소비 시장 전망이 상당하고 시장 잠재력이 크면 냉장 닭고기에 대한 수요는 계속 증가 할 것입니다. 본 발명은 벌크 브로일러의 신선 유지 가공에 적합하고, 대중화 가치가 우수하며, 광범위한 응용 전망을 갖는다.
