전골 재료 용 MAP 포장
The arrival of the cold winter has brought not only flu and disease, but also people's favorite-hot pot, eating hot pot to warm up in winter has become the mainstream, a variety of hot pot ingredients, hot pot base material supply, soup The bottom is dazzling, but the hot pot is good, but it also has to be healthy. So let's talk about the advantage of MAP packaging for hot pot ingredients.
The protective gases commonly used for the modified atmosphere packaging machine are carbon dioxide, oxygen, and nitrogen. Their respective functions are:
Carbon dioxide: It is a bacteriostatic gas agent that inhibits the growth and reproduction of bacteria. Its characteristics:
정균 효과는 박테리아 시작 생식 곡선의 지연 기간 가격 세그먼트에 있습니다 (억제 박테리아 지수는 약 100 개 / 100g입니다)
저온에서 물과 지방에 쉽게 용해됩니다.
그것은 대부분의 호기성 박테리아에 정균 효과가 있지만 효모에는 효과적이지 않습니다.
일반적으로 박테리아의 농도는 30 %입니다.
2. 산소 : 세 가지 기능이 있습니다.
박테리아의 성장과 번식을 억제하십시오.
신선한 돼지 고기, 소고기, 양고기의 붉은 색을 유지하십시오.
신선한 과일과 채소의 신선한 호기성 대사를 유지하십시오.
3. 질소 : 불활성 가스, 혼합 가스를위한 충전 가스로 만 음식과 함께 작동하지 않습니다.
